nel Febbraio del 1977 nasce a Morciano di Romagna il primo Panificio Marziali realizzato da Dino (il primo a sinistra ossia mio padre) suo fratello Graziano (al centro) con a fianco sempre mio Nonno (terzo a destra logicamente!). Mio padre e mio zio diedero cosi' nuova vita ad un forno chiuso e inattivo oramai da qualche anno, un vecchio forno di Morciano che aveva alle spalle una bella storia...era il forno della Malvina, cosi' rimase per molto tempo nella memoria di tutti i Morcianesi, era rinomata la sua spianata sfogliata!

Ma quando divento' il Forno Fratelli Marziali venne denominato "il forno nuovo".

Dopo solo un paio d'anni mio zio Graziano lascio' la sua parte all'altro fratello Claudio entrato cosi' nel '79 in societa' con mio babbo fino al mio arrivo, nel 1982.

Anche se vivevo gia' nel forno e ci lavoravo d'estate durante le vacanze dagli studi, cominciai solo nel gennaio del 82 la mia professione di fornaio e dopo soli 5 mesi ci ritrovammo un unica societa' famigliare, il "Panificio Marziali & C." ossia mio babbo, mia mamma ed io. Poi dopo qualche anno entro' anche mio fratello Emanuele.

Nel 1999 poi cambio' tutto! I miei erano un po' stanchi, mio babbo aveva cominciato a fare il fornaio a 12 anni quindi era la bellezza di 40 anni che si alzava di notte!, il mestiere di fornaio non gratificava mio fratello dedicato meglio ad un lavoro piu' normale senza orari assurdi, ma a me piaceva troppo questo mestiere quindi dato la decisione di chiudere tutto in seguito ad un affare, io intanto mi organizzavo per realizzare il mio forno personale, il mio sogno da qualche tempo...Il Piccolo Forno Marziali.

Cosi' realizzai da un' ala della nostra casetta di Saludecio in fase di ristrutturazione un piccolo laboratorio con tutti i requisiti di norma e tutti i locali dovuti. E cosi' nel Marzo del 2000 iniziai l'attivita' del mio piccolo laboratorio artigianale dove ho potuto continuare questa fantastica tradizione di famiglia, ora estremamente ottimizzata e caratterizzata nelle mie specialita'. Adesso non mi alzo piu' di notte per fare il pane, ma lavoro durante il giorno, immerso nel canto degli uccellini per realizzare i miei dolci d'autore.

La storia del Panificio Marziali continua nel terzo millennio...